Le produzioni dei salumi di Suino Nero Macchiaiola Maremmana seguono antiche ricette toscane che prevedevano l’utilizzo degli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Tutti i prodotti sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità, dall'origine fino al confezionamento.
Ne consegue un prodotto finale salutare, gustoso e dietetico, con un perfetto equilibrio tra grasso oleico (insaturo, a basso grado di fusione) e fasce muscolari; le fibre sono morbide e succose di colore rosso porpora brillante che riflette: l’alimentazione naturale dell’animale al pascolo, l’età ottimale di macellazione (circa 2 anni). La corretta lavorazione delle sue carni, trasformate con passione e dedizione, crea esperienze di degustazione uniche e inimitabili per una nuova dimensione di prodotti.
Tradizione e Innovazione si incontrano dando vita ad alcuni dei migliori prodotti gastronomici dell’eccellenza italiana.