È stato aggiunto al tuo carrello

Cosa vuoi fare adesso?
Procedere al carrello Continuare gli acquisti
scuolafattoria didattica
È aperta la Scuola del Poggiolino
L'Azienda Agricola “IL POGGIOLINO Montemurlo” ha intrapreso un nuovo progetto di “Fattoria Didattica” con la realizzazione di percorsi guidati per bambini e ragazzi dai 3 ai 12 anni e per studenti di ogni ordine e grado, finalizzati all’educazione e alla scoperta delle attività rurali, delle coltivazioni e dell'allevamento. Gli studenti potranno svolgere tutte le attività di vita della Fattoria attraverso diversi laboratori. Verrà mostrato loro come accudire gli animali presenti in Azienda e si seguiranno, in base ai cicli naturali, le varie fasi di produzione dell’olio, dalla potatura degli ulivi alla raccolta delle olive fino all’imbottigliamento. Inoltre, si potranno seguire e apprendere le fasi della produzione del vino, dalla potatura delle viti alla raccolta dell'uva fino alla vinificazione. Sarà anche possibile scoprire come fare il pane con vecchie ricette contadine, sperimentare la semina in appositi semenzai di legumi ed ortaggi e osservare i vari passaggi dalla crescita fino al raccolto.
Un ambiente educativo di supporto e integrazione alle attività didattiche
A chi sono rivolti i nostri progetti?
A tutte le Scuole del Territorio Nazionale di ogni ordine e grado che saranno informate su tutti i progetti programmabili in armonia con i ritmi e periodi di allevamento e coltivazione.

Quando si svolgeranno i progetti?
La didattica aziendale potrà avvenire durante tutto l’anno, nelle mattine, in relazione a quanto concordato con i docenti interessati, sia nelle aule scolastiche sia in azienda agricola (con sede operativa a Montemurlo in Via di Cicignano 73) con lo svolgimento di laboratori didattici sul campo di numerose attività finalizzate ad accrescere negli allievi la conoscenza della vita contadina nei vari aspetti.L'azienda inoltre prevede nei propri programmi, previ accordi con le scuole medie superiori e istituzioni universitarie del settore interessate, la possibilità di svolgere Tirocini, Stage Formativi e percorsi di Alternanza Scuola/Lavoro. Già l'azienda ha messo e mette a disposizione la propria biodiversità autoctona per l'approfondimento di ricerche e di studi collaborando con strutture universitarie.

PERCORSI DIDATTICI ADATTABILI A TUTTE LE SCUOLE DI OGNI ORDINE E GRADO.
Laboratori didattici
Il laboratorio di panificazione è l'occasione per ricostruire l’intero ciclo del pane partendo dalla semina del grano nei campi, alla mietitura, alla trebbiatura, alla macinazione del grano per ricavare la farina fino all'impasto e alla realizzazione di focaccine all'olio Evo. Al termine, la degustazione dei prodotti estratti dal forno.

Tramite l'osservazione degli animali presenti in fattoria, è possibile comprendere il loro comportamento. Verranno dati ai bambini brevi cenni di etologia animale, a partire dall'osservazione di gesti come l'allattamento e il gioco di gruppo, fino al modo corretto di accarezzarli. Sarà possibile per il bambino interagire con il mondo animale compiendo piccoli e semplici gesti da allevatore, come fare il bagno agli animali o caricare la paglia nella carriola e preparare il letto al bestiame. Verranno poi mostrati ai bambini gli alimenti del tutto particolari che vengono somministrati quotidianamente al bestiame (il fieno, l'orzo, i piselli e le potature di olivo, oltre a frutta e verdura) facendoglieli toccare con mano. Il laboratorio previsto consiste nel far preparare a ciascun bambino (ognuno nel proprio secchio) l'impasto di cibo giornaliero, per poi andare a darlo tutti insieme agli animali. E' un'esperienza molto arricchente per il bambino, poichè solo mettendolo nella condizione di fare qualcosa di pratico e concreto riesce a sensibilizzarsi sull'importanza che hanno questi gesti nella produzione di cibo di qualità, nel rispetto del benessere animale.

La pittura serve al bambino per esternare le proprie emozioni. Attraverso un disegno grafico pittorico il bambino, collaborando in gruppo, riuscirà ad esternare le emozioni che prova. Sul foglio che avrà davanti potrà esprimere e trasferire le sensazioni di quel momento, colorando con una foglia, un legnetto o con altri materiali di sua ispirazione che troverà in natura. Questo laboratorio, come altri, ha anche la finalità di indurre una socializzazione: il bambino, guardando gli altri, riuscirà a comunicare e socializzare.

Attraverso l'oculo-manualità il bambino sviluppa la creatività, sperimenta le prime esperienze tattili scoprendo le prime differenze (viscido/liscio/ruvido ecc) sviluppando la propria manualità fine. Con questo laboratorio viene offerta ai bambini la possibilità di esplorare un dato materiale (Pasta di Sale e didò alimentare) in tutte le sue possibilità espressive (Sminuzzare, Impastare, Tagliare, Stropicciare) avvicinandosi al linguaggio creativo in modo divertente e personale. Il bambino che appallottola, infila, impasta, costruisce, inventa e modella, mette insieme, compone e scompone, esercita la propria voglia di toccare e fare con spontaneità per giungere infine a liberare la propria creatività e fantasia nella creazione di un gioco da condividere con i propri compagni in piena libertà.

Tramite l'osservazione del mondo avicolo, il bambino imparerà a conoscere la differenza fra vari tipi di galline presenti nel pollaio e quindi di uova, la differenza nella tipologia di piume e potrà sperimentare la raccolta delle uova di giornata mediante la ricerca sul campo. Successivamente potrà cucinarsi la propria frittata mettendo in pratica alcune semplici e genuine ricette culinarie.

Una vita da apicoltori

Un interessantissimo laboratorio alla scoperta del complesso mondo delle api, per avvicinare i ragazzi all’apicoltura e far conoscere loro le curiosità che riguardano la loro organizzazione e i numerosi prodotti dell’alveare: il miele, la pappa reale, il polline, il propoli, la cera.

L’attività offre ai bambini la possibilità di comprenderne il ciclo di vita, la loro struttura sociale, i loro nemici e il loro prezioso contributo al naturale ciclo evolutivo delle piante.

Nel laboratorio l’apicoltore farà conoscere ai bambini tutti gli strumenti da lui utilizzati per la smielatura.
Verranno organizzate anche attività manipolative e creative (come costruire un alveare, realizzare una candela oppure dipingere un quadretto di fiori e api) con l'obiettivo di contribuire a sviluppare lo spirito di gruppo e il senso di responsabilità, sia verso gli altri sia nei confronti dell’ambiente.

Tramite le nostre misteriose "scatole della biodiversità" i bambini scopriranno le essenze aromatiche; attraverso l'osservazione il bambino imparerà ad individuarle e sperimenterà le prime esperienze tattili. Potrà macinare le varie essenze e realizzare il cosiddetto "bouquet del mediterraneo": salvia, rosmarino, nipitella e altri aromi che porterà via con sè nel proprio sacchettino di iuta.

Il giorno della vendemmia i bambini, in gruppo, potranno conoscere il ciclo dell'uva, dalla raccolta alla vinificazione.  Proprio loro saranno i protagonisti attivi della raccolta dell’uva che metteranno nelle bigonge. Successivamente potranno pigiare l'uva, che sarà portata poi in cantina dove verrà sistemata la vinaccia nel torchio. Seguirà per ogni bambino l'assaggio del mosto!

Dal seme al frutto, osserviamo e conosciamo da vicino i semi delle varie piante domestiche autoctone. Verrà preparato l’Humus necessario per l’impianto dei semi e del loro sviluppo usando concime organico naturale. I semi verranno poi classificati e verrà sperimentata la semina in appositi contenitori per seguirne le varie fasi di crescita in ambiente casalingo, aziendale e scolastico e la successiva coltivazione. Nell'orto i ragazzi sperimentano da vicino il contatto con la terra e con tutto ciò che in essa cresce, attraverso la semina, la cura e la raccolta dei suoi frutti. L’orto didattico è diventato l’ambiente ideale dove applicare insieme, didattica, manualità e creatività, ed un modo per avvicinare i ragazzi alla Natura vera.

In questo coinvolgente laboratorio, i ragazzi avranno l'opportunità di esplorare il meraviglioso mondo degli uliveti, partecipando attivamente alla raccolta delle olive e scoprendo i segreti della produzione dell'olio extravergine d'oliva.
Guidati da esperti olivicoltori, i partecipanti impareranno le antiche tecniche di raccolta, utilizzando rastrelli di varie misure e posizionando teli sotto gli alberi per raccogliere le preziose olive. Durante l'attività, non solo verranno spiegate le fasi del processo di lavorazione, ma i ragazzi avranno anche modo di contribuire direttamente al processo.
Una volta terminata la fase di raccolta, ci sarà un momento speciale dedicato alla degustazione guidata degli oli extravergine d'oliva appena estratti, permettendo ai partecipanti di apprezzare le diverse varietà e le sfumature di gusto e aroma che caratterizzano questo straordinario prodotto della terra.
Durante il laboratorio, non mancheranno momenti di approfondimento sulla storia e sulla cultura legate agli uliveti, così come attività pratiche e creative pensate per stimolare la curiosità e l'interesse dei partecipanti, come la realizzazione di un mini frantoio o la creazione di dipinti ispirati agli uliveti, al fine di stimolare la creatività e il senso di appartenenza alla tradizione olivicola.
Un'esperienza completa e coinvolgente che permetterà ai ragazzi di vivere appieno il fascino dei territori olivicoli e di acquisire una maggiore consapevolezza sulla filiera produttiva dell'olio extravergine d'oliva, dall'albero alla tavola.

In questo avvincente laboratorio, i partecipanti saranno coinvolti in un viaggio attraverso le fasi cruciali della preparazione della conserva di pomodoro, partendo dalla raccolta dei pomodori direttamente dal campo fino alla degustazione finale della deliziosa pasta al pomodoro.
Guidati da esperti del settore, i ragazzi avranno l'opportunità di mettere le mani in pasta, imparando le tecniche tradizionali e moderne per la preparazione della conserva. Dall'importanza della selezione dei pomodori freschi al lavaggio accurato, dal taglio preciso alla passata utilizzando sia passaverdure elettrici che manuali, ogni fase del processo sarà esplorata in dettaglio.
Una volta ottenuta la passata di pomodoro perfetta, i partecipanti si cimenteranno nella fase finale della preparazione: la sterilizzazione e la pastorizzazione dei vasetti, assicurando la massima qualità e sicurezza del prodotto finito.
Ma il laboratorio non finisce qui! Dopo aver lavorato duramente, i partecipanti avranno il piacere di gustare il frutto del loro lavoro, assaggiando una deliziosa pasta al pomodoro preparata con la conserva appena realizzata.
Un'esperienza coinvolgente e formativa che permetterà ai ragazzi di scoprire l'arte e la gratificazione della conservazione dei prodotti freschi, aprendo loro le porte a un mondo di sapori autentici e tradizioni culinarie.

In questo emozionante laboratorio, i partecipanti saranno condotti in un viaggio avvincente attraverso le diverse fasi della produzione del formaggio, dall'allevamento delle pecore fino alla degustazione del formaggio fresco appena fatto.
Guidati da esperti casari, i ragazzi avranno l'opportunità di immergersi completamente nel mondo della caseificazione, imparando i segreti della trasformazione del latte in formaggio, e verranno introdotti ai processi di cagliatura, rottura della cagliata, pressatura e stagionatura.
Con le proprie mani, i ragazzi avranno modo di partecipare attivamente alla preparazione del formaggio, formando e modellando la cagliata sotto la guida attenta degli esperti.
Una volta completata la fase di lavorazione, i partecipanti avranno il privilegio di assaggiare il formaggio fresco appena prodotto, scoprendo i frutti del loro lavoro e apprezzando la magia della trasformazione del latte in un prelibato prodotto caseario.
Un'esperienza indimenticabile che permetterà ai ragazzi di conoscere da vicino il lavoro dei casari e di scoprire il gusto autentico e genuino del formaggio fatto in casa.

TIROCINI - STAGE - ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO (scuole medie superiori e istituzioni universitarie) A) Gestione produttiva delle risorse vegetali autoctone; B) Gestione produttiva della biodiversità animale autoctona; C) Studi, Ricerche e Sperimentazione innovative applicate alla biodiversità autoctona.

Richiedi la disponibilità per la data che preferisci e prenota subito