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Salumi Stagionati
GHIOTTONA AL FINOCCHIETTO
12,00
  • trancio 250 gr
  • intera 450 gr
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La Ghiottona di Macchiaiola Maremmana® è uno dei più amati insaccati della tradizione Toscana, realizzato con carne macinata, aromatizzata con semi di finocchio e bagnata con il Vino Rosso. La preparazione, simile a quella del salame, vede impiegate le parti della Spalla, della Pancetta e della Gola. Morbido al palato e ricco di profumi, da abbinare con pomodoro e pecorino, oppure, come vuole la tradizione, con il pane toscano per una gustosa merenda. Quando è più stagionata si sposa bene con il Vin Santo e con le paste fredde.
Ghiottona e Noci

Tagliare delle fette alte, per ricavare dei cubetti che vengono miscelati con foglie di insalata, noci a pezzi e olio extra vergine del Poggiolino.