Ogni prodotto de “Il Poggiolino Montemurlo” viene controllato e garantito con cura ed attenzione in ogni singola parte della filiera. Sono tutti pezzi unici e limitati, frutto di un lavoro attento ed appassionato per garantire sempre il massimo in termini di etica, qualità e salubrità.

SALUMI

Suino Nero Macchiaiola Maremmana® 100% Naturali, Senza Conservanti, Nitriti o Nitrati, Coloranti, Lattosio, Glutine e Senza Pepe. La lavorazione segue un’antica ricetta Toscana in uso fino alla fine del 1800 tramandata nel corso del tempo che prevedeva l’utilizzo esclusivo di sale ed aromi della macchia mediterranea senza l’utilizzo di pepe, spezia orientale considerata all’epoca molto preziosa. Nei salumi di Suino Nero Macchiaiola Maremmana è possibile apprezzare la delicatezza delle carni e gustarne il relativo grasso, particolarmente pregiato e ricco di Omega 3 ed Omega 6, anche definito “olivo animale” o “olivo a quattro zampe”.

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PECORINO

L’idea di produrre il Pecorino Macchiaiolo nasce dalla volontà di recuperare un’antica ricetta contadina che prevedeva il Lardo Vergine di Suino Nero utilizzato per affinare le forme di pecorino durante la loro naturale stagionatura in cantina. Il Lardo Vergine viene spennellato fino a completo assorbimento penetrando in profondità e conferisce al Pecorino Macchiaiolo un gusto rotondo unico e caratteristico. Prodotto nella versione “Semi Stagionato” con un affinamento di circa 3 mesi, presenta pasta morbida dal gusto amabile e saporito; e nella versione “Gran Riserva” il cui affinamento avviene per circa 7 mesi, per chi predilige sapori più decisi con un retrogusto leggermente piccante.

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PECORINO

L’idea di produrre il Pecorino Macchiaiolo nasce dalla volontà di recuperare un’antica ricetta contadina che prevedeva l’utilizzo del Lardo Vergine dei suini per affinare le forme di pecorino durante la loro naturale stagionatura in cantina. Il Lardo Vergine spennellato fino ad assorbimento penetra in profondità e conferisce ai pecorini un gusto unico e caratteristico. Vengono prodotti il “Semi-stagionato” (l’affinamento avviene per circa 3 mesi) con pasta morbida dal gusto amabile e saporito, ed il “Gran Riserva” (l’affinamento avviene per circa 7 mesi) per chi predilige invece un sapore più deciso ed un gusto piccante e caratteristico.

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OLIO E.V.O.

Olio Extravergine di Oliva di qualità superiore ricavato da quattro varietà di ulivi differenti: Frantoiano di Montemurlo, Moraiolo, Leccino e Pendolino coltivati su terreni strutturati ad Alberese all’interno dell’area protetta del Parco Naturale del Monteferrato, terroir perfetto per la crescita e la maturazione di queste olive. L’integrità del suo sapore è garantita dall’attenzione per la crescita naturale delle olive, rigorosamente raccolte a mano e la spremitura a freddo. L’Olio EVO de “IL POGGIOLINO Montemurlo” rappresenta la massima espressione della cura e della ricchezza di questo antico territorio chiamato “Poggiolino”, dove la semplicità della terra, il profumo della natura e la dolcezza del vento che accarezza i campi, garantiscono un prodotto di altissimo livello qualitativo.

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CONFETTURE

Al Poggiolino Montemurlo coltiviamo agrumi non trattati (arance e limoni) ed alberi da frutto antichi, come le giuggiole e le mele cotogne. Le nostre confetture hanno il gusto della frutta appena raccolta e racchiudono al loro interno un sapore puro ed unico oggi dimenticato. Lavorate con passione dalla raccolta fino all’invasettamento, sono realizzate come una volta, in modo completamente naturale, con la quantità minima di zucchero e con pectina naturale. Utilizziamo nella lavorazione anche il succo dei nostri limoni non trattati. Disponibili nelle versioni: “Giuggiole, Mele Cotogne e Limone”, “Arance”, “Limoni”, “Arance & Limoni”, “Mele Cotogne & Arance”.
Ideali per colazione o per merenda in accompagnamento al Pecorino Macchiaiolo Semi-Stagionato e Gran Riserva.

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CONFETTURE

Al Poggiolino Montemurlo coltiviamo agrumi non trattati (arance e limoni) ed alberi da frutto antichi, come le giuggiole e le mele cotogne. Le nostre confetture hanno il gusto della frutta appena raccolta e racchiudono al loro interno un sapore puro ed unico oggi dimenticato. Lavorate con passione dalla raccolta fino all’invasettamento, sono realizzate come una volta, in modo completamente naturale, con la quantità minima di zucchero e con pectina naturale. Utilizziamo nella lavorazione anche il succo dei nostri limoni non trattati. Disponibili nelle versioni: “Giuggiole, Mele Cotogne e Limone”, “Arance”, “Limoni”, “Arance & Limoni”, “Mele Cotogne & Arance”.
Ideali per colazione o per merenda in accompagnamento al Pecorino Macchiaiolo Semi-Stagionato e Gran Riserva.

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VINO

Tutti i vigneti de “I PANCONI”, cultivar Sangiovese e Trebbiano, si trovano all’interno del sistema collinare dell’Area Protetta del Parco Naturale del Monteferrato, al di sopra di una pendice collinare a circa 360mt. di altitudine, con un’esposizione sud-ovest a 180°. Lavoriamo secondo le regole della Biodinamica nel totale rispetto dei ritmi della Natura e di tutto ciò che la circonda, il chè ci permette di ottenere una produzione limitata e molto selettiva, in grado di garantire vini naturali genuini e speciali, con note uniche e caratteristiche donate dalla ricchezza del terreno che le accoglie.

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